Готовим в блендере: ПП-рецепты для похудения

Многие знают, что экстремальные диеты бесполезны для похудения: строгие ограничения в питании дают лишь кратковременный результат, вызывая неприятные физиологические и психологические последствия. Чтобы похудеть, не подвергая организм сильному стрессу, диетологи советуют следовать принципам правильного питания.

Аббревиатура «ПП» давно стала синонимом сбалансированного рациона, который не только помогает похудеть, но также поддерживает здоровье и настроение на нужном уровне. В этой статье редакция «Едим Дома» собрала ПП-рецепты для блендера. С его помощью вы сможете приготовить освежающие витаминные смузи и низкокалорийные коктейли, первые блюда, гарниры и даже полезный перекус на ночь.  

Начинаем подборку с полноценного блюда, которое можно употреблять на завтрак каждый день. В составе этого коктейля присутствуют медленные углеводы в виде овсяных хлопьев, клетчатка, полезные жиры и обязательный для первого приема пищи белок. Ингредиенты: хлопья овсяные — 2 ст. л. натуральный питьевой йогурт — 200–250 мл клубника — 3–5 шт. бананы — 1 шт. голубика — по вкусу Способ приготовления:  Залейте овсяные хлопья горячей водой на несколько минут. Советуем использовать геркулес. Хлопья быстрого приготовления не подойдут для этого блюда, так как содержат мало полезных веществ. Клубнику помойте, отрежьте хвостики. Если ягоды большие, разрежьте их пополам. Банан нарежьте произвольно. Отправьте в чашу блендера набухшие овсяные хлопья, банан и ягоды. Залейте йогуртом. Измельчите до однородного состояния. Если вы хотите есть смузи ложкой, то уменьшите количество йогурта.

Смузи, в отличие от коктейлей, готовят без добавления молока, йогурта и других кисломолочных составляющих. Кстати, диетологи считают, что смузи гораздо полезнее свежевыжатых соков. В густом напитке остаются пищевые волокна (клетчатка), необходимые для правильной работы желудочно-кишечного тракта и долгого насыщения. Свежевыжатые соки лишены клетчатки, имея в составе только фруктозу.  Предлагаем рецепт яркого ПП-смузи из свеклы и яблока. Такой напиток можно выпить после основного приема пищи, он способствует снижению уровня холестерина, укрепляет иммунитет, очищает печень. Ингредиенты: свекла — 1 шт. яблоки — 0,5 шт. грейпфруты — 2–3 дольки зелень (шпинат, кинза, петрушка) — по вкусу миндаль — 30 г вода — 100–150 мл  Способ приготовления: Очистите свежую свеклу и грейпфрут, нарежьте кубиками. Яблоко очищать не нужно, достаточно лишь вынуть сердцевину и косточки.  Помойте зелень. Если у вас осталась свежая ботва от свеклы, ее также можно добавить в смузи. Соедините в чаше блендера свеклу, яблоко, грейпфрут, зелень, добавьте миндаль и влейте немного воды. Измельчите. Перелейте смузи в стакан и украсьте зеленью.  Если вы хотите получить настоящий витаминный напиток, то можете добавить в свекольный смузи 1 зубчик чеснока или немного имбиря.

О пользе семян чиа слышал, наверное, каждый, кто интересовался принципами правильного питания. Суперфуд богат калием, магнием, цинком и кальцием. Чиа также является источником жирных кислот омега-3. С добавлением мельчайших семян часто готовят пудинги на основе йогурта или альтернативных видов молока. Мы же предлагаем сделать зеленый ПП-смузи с бананом, шпинатом и яблоком. В напиток можно также добавить любые зеленые овощи: огурец, сельдерей, свежую брокколи.  Ингредиенты: бананы — 1 шт. шпинат — 1 горсть семена чиа — 1 ст. л. яблоки зеленые — 0,5 шт. лимоны — 1 долька Способ приготовления: В чашу блендера поместите нарезанный кусочками банан и яблоко, положите дольку лимона. Измельчите до однородного состояния. Консистенцию напитка вы можете регулировать водой. Влейте необходимое количество и еще раз взбейте. Добавьте семена чиа и оставьте на 3–5 минут. Перелейте смузи в бокал и наслаждайтесь полезным напитком. 

Приготовим королевский завтрак, который зарядит энергией и обеспечит прекрасное настроение на целый день. Смузи-боул — это обычный густой смузи, который наливают в глубокую посуду, добавляют разнообразные топинги и украшают ягодами, фруктами или орехами. Количество ингредиентов, которое можно использовать в смузи-боулах, огромно: начиная с классических (клубника, банан, киви) и заканчивая экзотическими (питахайа, ягоды асаи, личи).  Ингредиенты:  бананы — 1 шт. клубника — 10 шт. йогурт натуральный густой — 250 мл семена чиа — 1 ст. л. кокосовые чипсы — 15 г ростки пшеницы — 1 ст. л. миндальные лепестки — по вкусу мед — по вкусу Способ приготовления:  Положите в чашу блендера йогурт, банан и половину клубники, добавьте немного меда. Измельчите до однородной консистенции. Подготовьте все топинги. Переложите полученную массу в красивую миску. Украсьте смузи ягодами, семенами чиа, орехами, кокосом и ростками пшеницы. Их вы можете найти в крупных супермаркетах или в специализированных магазинах, где продаются продукты для здорового питания. Кстати, ростки пшеницы можно заменить домашней гранолой. 

Правильное питание и спорт — главные составляющие успешного похудения. Если энергетические затраты во время занятий спортом или другой активности превышают энергию, полученную из пищи, то вес будет стабильно идти вниз. Важен и состав рациона. Эксперты советуют при похудении есть больше белка. Организм тратит много энергии на его переваривание, человек худеет за счет потери жировой, а не мышечной ткани. У спортсменов и поклонников правильного питания особой популярностью пользуются протеиновые коктейли. В их состав входит специальный порошок, получаемый из молочной сыворотки. Давайте вместе приготовим полезный и вкусный напиток для похудения! Ингредиенты: протеин порошковый — 30 г бананы — 1 шт. голубика — 1 горсть вода или молоко — 250–300 мл Способ приготовления: Положите в блендер банан, нарезанный кусочками, горсть голубики (можно использовать замороженную), протеин, залейте молоком или водой. Советуем использовать молоко пониженной жирности или растительное. Измельчите до однородности. Такой коктейль можно взять с собой в спортивный зал и выпить сразу после тренировки. 

Правило «не есть после 18.00» давно неактуально. Сейчас диетологи и нутрициологи не запрещают приемы пищи даже в темное время суток. Главное — знать, что есть, чтобы не навредить процессу похудения. Мы поделимся с вами рецептом полезного коктейля, который можно выпить на ночь, а если вы хотите начать с него день, то добавьте банан, мед, гранолу, овсянку или орехи.  Ингредиенты: творог 5% — 100–150 г низкокалорийный йогурт или кефир — 120 мл замороженные или свежие ягоды (черника, черная смородина, клубника) — 1 небольшая горсть Способ приготовления: Положите в чашу блендера творог, всыпьте ягоды, добавьте йогурт или кефир. Измельчите и перелейте в стакан. Обратите внимание, что ягод не должно быть слишком много, избыток сахара в вечернее время может нарушить сон и привести к выбросу инсулина. 

Правильное питание не исключает регулярного употребления десертов. Возможности современной кулинарии направлены на то, чтобы вы могли заменить привычные продукты на их полезные аналоги. Предлагаем приготовить простой ПП-десерт, похожий на настоящее шоколадное мороженое. Он также подойдет и для вегетарианцев, ведь в его составе только банан и какао. Ингредиенты: бананы — 2 шт. какао-порошок — 1 ст. л. с горкой Способ приготовления: Бананы очистите и нарежьте кружочками. Разложите их в один слой на разделочной доске или плоской тарелке, затяните пищевой пленкой. Уберите в морозильную камеру на несколько часов. Достаньте замороженные бананы и положите в чашу мощного стационарного блендера.  Добавьте 1 ст. л. какао. Включите блендер. Измельчайте до однородной консистенции, но не слишком долго, так как ножи блендера нагреваются и могут изменить консистенцию десерта. Переложите содержимое блендера в стакан или креманку. Кстати, любую стеклянную емкость можно украсить изнутри растопленным темным шоколадом, а сам десерт посыпать шоколадной крошкой. Главное — используйте все украшения в меру.  

С помощью блендера готовят не только смузи и коктейли, его также можно использовать для приготовления овсяноблинов. Это одно из самых популярных ПП-блюд на завтрак. Если у вас есть сковорода с антипригарным покрытием, которое не требует смазки маслом, то лучше использовать ее. В качестве сладкой начинки можно взять творог, ягоды, фрукты, низкокалорийные джемы и сиропы. Мы же рекомендуем попробовать овсяноблин с рыбой и нежным творожным сыром.  Ингредиенты: хлопья овсяные — 3 ст. л. молоко — 4 ст. л. яйца — 1 шт. соль — 1 щепотка сыр творожный — 1 ст. л. рыба красная слабосоленая — 40 г огурцы — 0,5 шт. масло растительное — 0,5 ч. л. зелень — по вкусу Способ приготовления: Положите в чашу блендера овсяные хлопья. Измельчите до состояния муки. Добавьте яйцо, молоко и щепотку соли. Еще раз включите блендер, чтобы объединить все ингредиенты. Разогрейте сковороду, смажьте ее маслом. Вылейте тесто и распределите по поверхности сковороды.  Жарьте овсяноблин на медленном огне под крышкой 2–3 минуты, затем переверните и жарьте еще 1 минуту.  Нарежьте слайсами огурец и красную рыбу. Заверните в овсяноблин начинку и украсьте зеленью. Идеальный завтрак готов!

Предлагаем приготовить на обед полезный ПП-суп. Редакция «Едим Дома» советует использовать для него сезонные фермерские овощи, тогда ваше блюдо получится очень вкусным. Также в суп можно добавить белковую составляющую: креветки, отварную курицу, мясо, легкий сыр, фасоль.  Ингредиенты: помидоры свежие — 1 кг базилик свежий — 1 веточка креветки крупные — 300 г розмарин — 1 веточка чеснок — 2 зубчика лук репчатый — 1 шт. масло растительное рафинированное — 2 ст. л. вода — 200 мл соль — по вкусу перец — по вкусу Способ приготовления: Сделайте на помидорах крестообразные надрезы. Поместите в кипяток на 1 минуту. Снимите с помидоров кожицу, разрежьте на 4 части. Измельчите лук и чеснок. В кастрюлю с разогретым маслом отправьте лук, чеснок, измельченный базилик и розмарин, перемешайте и готовьте до мягкости лука 5–6 минут. Добавьте в кастрюлю нарезанные помидоры, соль, перец, перемешайте и томите под крышкой на слабом огне 15 минут. Для остроты можно добавить в суп соус табаско. Если помидоры не очень сочные, влейте немного воды и готовьте еще 5 минут. Отварите креветки в подсоленной воде. Можно использовать очищенные. Поместите креветки в кипящую воду, после повторного закипания варите крупные креветки 3–4 минуты, мелкие — 2 минуты. Разлейте суп по тарелкам, подавайте с креветками.

Этот ПП-рецепт для блендера особенно актуален осенью — в сезон яркой тыквы. Чтобы суп был эффективен для похудения, советуем не использовать в нем жирные сливки и обязательно добавить отварную курицу — дополнительный источник белка в вашем блюде. Ингредиенты: тыква — 1 кг лук репчатый — 1 шт. чеснок — 3 зубчика сливки 10% — 100 мл куриная грудка на кости — 1 шт. масло оливковое — 1 ст. л. соль — по вкусу перец — по вкусу специи — по вкусу крутоны — по вкусу семечки тыквы — по вкусу Способ приготовления: Очистите тыкву и лук, нарежьте небольшими кусочками. Разложите на противне, добавьте чеснок в кожуре, сбрызните маслом, посолите и посыпьте специями. К тыквенному супу подойдет паприка, перец чили, мускатный орех, корица. Отправьте в духовку на 25–30 минут при 180°C. Отварите куриную грудку в подсоленной воде до готовности. Готовую курицу слегка остудите и отделите мясо от костей, нарежьте произвольно. Переложите запеченные овощи и курицу в блендер, добавьте 1 половник куриного бульона. Измельчите. Подогрейте сливки и влейте в суп. Включите блендер еще раз и доведите все до однородной консистенции. Густоту вы можете регулировать сами, используя сливки или бульон. Если нужно, посолите суп, добавьте перец и специи. Разлейте по тарелкам, украсьте крутонами и семечками тыквы.

От супов переходим к гарниру — воздушному пюре из цветной капусты. Им можно заменить привычное картофельное. Цветная капуста очень полезна, содержит много железа, калия и кальция, витамины групп A, B и С. Советуем добавить этот овощ в свой повседневный ПП-рацион. Ингредиенты: капуста цветная — 700 г молоко или овощной бульон — 700 мл масло сливочное — 10–15 г зелень свежая — по вкусу лавровый лист — 1 шт. тимьян сушеный — 1 веточка Способ приготовления: Цветную капусту нарежьте на соцветия и переложите их в кастрюлю. Залейте бульоном или нежирным молоком. Жидкость выбирайте по своему вкусу. Если хотите снизить калорийность блюда, используйте бульон. Чтобы добиться сливочного вкуса, возьмите молоко. Добавьте лавровый лист и тимьян. Варите 15 минут на среднем огне под крышкой. Переложите цветную капусту в чашу блендера, добавьте желаемое количество молока или бульона, оставшегося после варки, соль и перец. Измельчите. Разложите воздушное пюре по тарелкам, добавьте немного свежей зелени и кусочек сливочного масла. Приготовление полезной еды — интересный процесс. Используя блендер и ПП-рецепты от «Едим Дома», вы сможете добавить в свое повседневное меню вкусные молочные коктейли, яркие смузи, интересные основные блюда.