На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии (информационные технологии предоставления информации на основе сбора, систематизации и анализа сведений, относящихся к предпочтениям пользователей сети "Интернет", находящихся на территории Российской Федерации)

Свежие комментарии

  • Сергей Нововожилов
    А белорусский холодничёк пробывали? Вкусно.Гастроэнтеролог р...
  • Сергей Нововожилов
    Я врач, просто врач, званий мне не надо. Но дурь Докторов иногда Зашкаливает. Врач с 1974г.Гастроэнтеролог р...
  • Галина
    А какую дурь врачи несут - рекомендатели хреновы.... А сами небойсь на природу ездят и употребляют с удовольствием ша...Гастроэнтеролог р...

В кастрюлю или банку: микологи о том, как управиться с разными грибами

Итак, у вас есть грибы. Теперь нужно разобраться, какие из них лучше приготовить сразу, а какие — законсервировать на будущее.

Итак, у вас есть грибы. Теперь нужно разобраться, какие из них лучше приготовить сразу, а какие — законсервировать на будущее.



О том, как разобраться, какие грибы отправить в сковороду или кастрюлю, а какие убрать в банки, «Едим Дома» рассказали авторы проекта «Грибоведы» Николай Будник и Елена Мекк. 

Они рекомендуют в первую очередь для засолки использовать пластинчатые грибы.


«Все млечники (в том числе и рыжики) и грузди (грибы с млечным соком), сыроежки и подгруздки, некоторые рядовки (горячим способом), опята осенние, чешуйчатки обыкновенные. Засолка трубчатых грибов  это на любителя», — уточнили они.


Грибоведы объяснили, что существуют два вида засолки: холодный и горячий. При холодном способе солят сырые грибы, при горячем — грибы после отваривания. При этом каждый гриб требует индивидуального подхода.

Кое-что из перечисленного выше можно вкусно пожарить или потушить.


«Если с корочкой и хрустом, то шампиньоны, зонтики, сыроежки, колпаки кольчатые. Особые гурманы могут пожарить рыжики. На сковородке лучше потушить белые грибы, подосиновики, молодые подберезовики, сыроежки, разные рядовки, маслята, лисички (нагревать не более 20 минут, иначе лисички станут резиновыми)», — советуют грибоведы.


В суп они рекомендуют отправить подосиновики, шампиньоны, опята осенние и летние, причем можно использовать и сушеные грибы, особенно хорошо получаются белые (очень ароматные) и подосиновики. А самый вкусный, по мнению грибных экспертов, суп получится из смеси разных грибов.

 

Ссылка на первоисточник

Картина дня

наверх