Роскачество обнаружило кишечную палочку в кефире

Специалисты Роскачества провели исследование кефира жирностью 3,2% среди 26 торговых марок и объявили результаты.

Специалисты Роскачества провели исследование кефира жирностью 3,2% среди 26 торговых марок и объявили результаты.

Согласно исследованию, среди 26 ТМ продукция только 5 марок соответствует всем требованиям законодательства и даже опережающим требованиям стандарта Роскачества, то есть признана высококачественной.

Среди них: «ВкусВилл», «Городецкий», «Особая коллекция», «Станция молочная», Globus Vita.

В ходе исследования были выявлены и нарушения. Так, в кефире «Княгинино» обнаружили фитостерины, то есть при производстве напитка были использованы растительные жиры (фальсификат), что не было указано на упаковке.

Бактерии группы кишечной палочки обнаружили в кефире «Асеньевская ферма» и «М-Свежесть». Кишечная палочка могла попасть в кефир из-за нарушений санитарных норм при производстве, технологии производства или несоблюдения условий транспортировки, хранения и реализации продукта.

По информации экспертов, в кефире 11 ТМ дрожжей оказалось меньше положенного как в начале, так и в конце срока годности, из-за чего меняются свойства продукта и сам продукт. Среди них: «Вкуснотеево», «Вологодское лето», «Искренне ваш», «Княгинино», «Кубанский молочник», «Му-у», «М-Свежесть», «Тульский», «Эковакино», «ЭкоНива», Ozon fresh. 

В напитке марки «Залесский фермер» выявлено меньше дрожжей к концу срока годности. Также в этом кефире молочнокислых бактерий оказалось меньше, чем нужно.

Ранее мы поделились 20 простыми домашними рецептами выпечки на кефире.