На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии (информационные технологии предоставления информации на основе сбора, систематизации и анализа сведений, относящихся к предпочтениям пользователей сети "Интернет", находящихся на территории Российской Федерации)

Свежие комментарии

  • Сергей Нововожилов
    А белорусский холодничёк пробывали? Вкусно.Гастроэнтеролог р...
  • Сергей Нововожилов
    Я врач, просто врач, званий мне не надо. Но дурь Докторов иногда Зашкаливает. Врач с 1974г.Гастроэнтеролог р...
  • Галина
    А какую дурь врачи несут - рекомендатели хреновы.... А сами небойсь на природу ездят и употребляют с удовольствием ша...Гастроэнтеролог р...

Корнилье: салат из тертой редьки и горчичники из хрена

26 сентября (13 сентября по старому стилю) празднуется день святого Корнилия, жившего в Риме в 1 веке.

26 сентября (13 сентября по старому стилю) празднуется день святого Корнилия, жившего в Риме в 1 веке.



В этот день на Руси в огородах убирали корнеплоды: морковь, редьку, свеклу и репу. Собрать урожай нужно было за день.

Считалось, что после Корнилова дня плоды в земле замерзают.

В особом почете была редька. Ее натирали, добавляли лук, заправляли постным маслом и квасом. Был и еще один рецепт: редьку нарезали тонкими ломтиками, посыпали солью и давали постоять, пока не выделится сок. 


«Редька на столе — к миру в семье», — говорили предки.


Овощ, по мнению крестьян, обладал магической силой. Считалось, что если молодожены съедят вдвоем репу с медом, то всю жизнь проживут счастливо вместе. А молодые девушки угощали блюдом из черной редьки надоедливых поклонников, чтобы они поскорее отстали.

Из моркови делали салаты, а репу варили или ели в сыром виде.

Предки из свеклы варили борщ, но добавляли в блюдо борщевик — так и появилось название супа. Блюдо готовили не только из мяса, но и с грибами и рыбой. 

На Руси к блюдам любили добавлять и хрен. Он считался самой популярной приправой.

Хрен, как думали крестьяне, обладает антибактериальным свойством, является антибиотиком и даже афродизиаком. На основе корнеплода делали разогревающие средства, которые напоминают современные горчичники.

Ранее мы рассказали, какие ягоды заменят аптечку.

 

Ссылка на первоисточник

Картина дня

наверх