Конфи из куриной печени

Конфи в прошлом было традиционным блюдом деревенских жителей Франции. Конфи из куриной печени чем-то напоминает паштет, но более грубый.

Конфи в прошлом было традиционным блюдом деревенских жителей Франции. Конфи из куриной печени чем-то напоминает паштет, но более грубый.

Основное
куриная печень - 500г
лук репчатый - 1шт.
сливочное масло - 150г
соль - 1по вкусу
мускатный орех молотый - 1по вкусу
лавровый лист - 1шт.

Шаг: 1

Лук мелко нарезать. В сковороде растопить сливочное масло и на маленьком огне обжарить до прозрачности.

Шаг: 2

Куриную печень промыть, срезать пленки. Нарезать мелкими кусочками. Добавить печень, лавровый лист, мускатный орех и соль в сковороду и тушить 20 минут.

Шаг: 3

После размять вилкой печень. Получаются грубые кусочки.

Шаг: 4

Переложить печень в банку, дать немного остыть и отправить в холодильник. Перед подачей достать минут за 20.