Ореховый бисквит с вишней

Пышный, рассыпчатый, сладкий ореховый бисквит с кисленькой вишней. Рецепт из журнала BURDA далекого 1989 года :) Размер для большой компании.

Пышный, рассыпчатый, сладкий ореховый бисквит с кисленькой вишней. Рецепт из журнала BURDA далекого 1989 года :) Размер для большой компании.

Основные
сливочное масло - 250г
сахар - 250г
сахар ванильный - 1пакет
лимоны - 1шт.
яйца куриные - 5шт.
пшеничная мука - 125г
кукурузный крахмал - 125г
миндаль - 175г
разрыхлитель - 10г
вишня - 1кг

Шаг: 1

Орехи (можно и фундук) измельчить, с лимона снять цедру. Заранее включаем духовку на 180–190°C. Готовое тесто надо будет сразу выпекать, иначе оно затянется. Мягкое сливочное масло взбивать миксером, постепенно добавляя сахар и ванильный сахар, до пышной массы.

Шаг: 2

Продолжая взбивать, ввести по одному яйца. В последнюю очередь добавить лимонную цедру.

Шаг: 3

Муку смешать с крахмалом и разрыхлителем и порциями просеять к масляной смеси, каждый раз тщательно перемешивая.

Шаг: 4

Также частями ввести измельченные орехи.

Шаг: 5

У меня противень размером 40 х 29 см. с хорошим антипригарным покрытием. Но я застелила его пекарской бумагой, чтобы удобнее было извлекать выпечку из формы. Можно взять форму немного меньшего размера, тогда бисквит будет толще. Равномерно распределить тесто на пергаменте. Выложить ягоды. У меня были замороженные, предварительно разморозила их. Но надо попробовать бы использовать ягоды не размораживая.

Шаг: 6

Выпекать пирог при 180–190°C примерно 30–35 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой.

Шаг: 7

Готовый пирог посыпаем сахарной пудрой. Больше для красоты, а не для сладости. Летом можно выпекать со свежей вишней без косточек.