Продукты для сжигания жира: миф или правда

Идея «ешь — и худей» давно привлекает своей простотой желающих быстро избавиться от лишних килограммов. Так теория о существовании продуктов, которые способны сжигать жир, набрала свою популярность. Печатные и интернет-издания призывают добавлять в рацион сельдерей с отрицательной калорийностью, пить перед едой яблочный уксус, употреблять напитки с имбирем, класть в блюда перец чили.

В этом материале выясним, существуют ли «волшебные» жиросжигающие продукты или это миф, разлетевшийся по СМИ.

Начнем с хорошей новости. Жиросжигающие свойства грейпфрута подтверждены научно. Они были выявлены в ходе экспериментов на... крысах! Рекомендации по использованию яркого цитруса в целях похудения, лечения сахарного диабета, «разгона» метаболизма основаны на действии вещества нарингенин. В опытах на грызунах его использовали в высоких дозах, которые несовместимы с рационом людей. Человек просто не съест столько грейпфрутов, чтобы вещество проявило себя в полной мере. На сегодняшний день для подтверждения жиросжигающих свойств грейпфрута недостаточно исследований на людях. Фрукт поможет похудеть лишь в том случае, если заменить им, например, выпечку, шоколад или другой десерт, снизив тем самым общую калорийность дневного рациона.

Многие СМИ утверждают, что имбирь эффективно сжигает жир благодаря своему согревающему эффекту. После употребления повышается температура организма, при которой калории сжигаются быстрее. Действительно, одно из исследований подтверждает, что горячая вода с 2 г имбиря, выпитая вместе с едой, поможет потерять 43 калории в течение следующих 6 часов, но, к сожалению, это значительно не ускорит метаболизм в течение суток.   Из преимуществ имбиря: он продлевает чувство сытости. Для активного применения этого свойства в диетологии требуется больше актуальных исследований.

Сельдерей часто относят к продуктам с отрицательной калорийностью. Теория такая: организм тратит на переваривание сельдерея больше энергии, чем получает, а разницу «забирает» из жира, скопившегося в организме. Да, в ходе переваривания еды организм действительно тратит калории. В среднем — 10% от ежедневной нормы. Так, на переваривание 100 г сельдерея организм затратит около 10 ккал, но «в минус» они никогда не уйдут, потому что любая еда обладает пусть минимальной, но энергетической ценностью. Если вместо основных блюд и гарниров вы будете есть много сельдерея, петрушки, шпината, огурцов, вы похудеете. Это произойдет из-за общего снижения калорийности рациона, а не от метаболических процессов, которые эти продукты могут повернуть вспять. Диетологи не рекомендуют использовать такие диеты. Из-за отсутствия питательных веществ они могут привести к истощению.  

Зеленому чаю приписывают много полезных свойств: от сжигания жира до тотального омоложения организма, а содержащиеся в его составе антиоксиданты считают панацеей от многих болезней. Исследования, которые это подтверждают, проводились на уровне пробирок. Примеров с изучением влияния зеленого чая на человеческий организм очень мало, в ходе них были получены противоречивые результаты.  Из преимуществ напитка: зеленый чай поможет провести эффективную тренировку. Он увеличивает выработку норадреналина — гормона, который отвечает за готовность справиться с физической нагрузкой.  Если вы хотите добавить зеленый чай в свой рацион, то задумайтесь о его качестве. Дать организму заряд качественной энергии сможет хороший крупнолистовой чай, выращенный в экологически чистом месте.

Многие считают, что семена чиа помогают сжигать жир. Популярный суперфуд действительно обладает множеством полезных свойств, среди которых снижение уровня сахара в крови, регуляция пищеварения, укрепление сосудов. Стоит отметить, что семена чиа не работают сами по себе, они эффективны в составе сбалансированного рациона с большим содержанием растительной пищи. Калорийность семян чиа высокая: около 500 ккал на 100 г, поэтому употреблять их в большом количестве не рекомендуется.  Если вы хотите включить семена чиа в свой рацион, рецепты найдете в этой статье. 

Ананасы содержат фермент бромелайн, который помогает организму расщеплять и усваивать белки. На его основе создают биологически активные добавки, необходимые для рациона профессиональных спортсменов, соблюдающих определенную диету. В интернете бромелайн называют гормоном стройности. Получить достаточное его количество из ананаса невозможно — понадобится значительное количество экзотического фрукта. А препараты на основе бромелайна нужно использовать только с разрешения профессионального спортивного врача.

В отличие от перечисленных ранее продуктов, «похудательное» действие яблочного уксуса на человеческий организм подтверждено экспериментально. В Японии одной группе людей с избыточным весом давали 30 мл уксуса, второй — подкисленную воду. Каждая группа ела одинаковую пищу. Через 3 месяца показатели веса у первой группы снизились на 2 кг,  у второй — остались неизменными. Важно, что при прекращении употребления уксуса через месяц вес снова вернулся к исходной отметке.  Исследователи связывают процесс похудения с усилением работы окисляющих жиры ферментов, а не с «разгоном» метаболизма.

Если яблочный уксус разогнать метаболизм не способен, то острый перец может этому поспособствовать. К сожалению, эффект продлится недолго — всего 30 минут после еды. Красный острый перец, съеденный вместе с пищей, скорее всего, обеспечит чувство сытости на более длительный срок. Об этом говорится в исследовании. К сожалению, в нем принимало участие только 15 человек. Для выявления более четких закономерностей влияния острого перца на подавление голода нужно больше экспериментов. Многообещающие заявления о жиросжигающих свойствах продуктов чаще всего основаны на исследованиях в пробирке или популяризированы маркетологами. Если вас интересуют действенные способы потери веса, то «волшебная таблетка» только одна — снижение общей калорийности рациона и увеличение двигательной активности.