Недвижимость

Стручковая фасоль, запеченная слоями

Еще одно блюдо венгерской кухни из книги Харгитаи Дерть «Венгерская кухня». Блюдо для любителей стручковой фасоли. Как и вся венгерская кухня, блюдо сытное, калорийное, с паприкой и сметаной.

Еще одно блюдо венгерской кухни из книги Харгитаи Дерть «Венгерская кухня». Блюдо для любителей стручковой фасоли.

Как и вся венгерская кухня, блюдо сытное, калорийное, с паприкой и сметаной.

Основные
рис - 100г
лук белый - 1шт.
чеснок - 2зубчик
растительное масло - 2ст. л.
свиной фарш - 500г
паприка сладкая - 2ч. л.
перец черный свежемолотый - 0,5ч. л.
майоран сушеный - 1ч. л.
фасоль зеленая стручковая - 800г
яйца куриные - 1шт.
петрушка зелень - 1пучок
сметана 15% - 300г
помидоры - 2шт.
сыр полутвердый - 100г
сливочное масло - 1ч. л.
сухари панировочные - 1ст. л.

Шаг: 1

Рис отварить в подсоленной воде до полуготовности и откинуть на сито. Лук и чеснок мелко нарубить и обжарить 2 минуты.

Шаг: 2

Положить мясо к луку и, помешивая, обжарить на среднем огне 10 минут. Добавить 1 ч. л. паприки, 0,5 ч. л. соли, майоран и черный перец. Перемешать, снять с огня и поставить остывать.

Шаг: 3

Замороженную фасоль разморозить, нарезать на кусочки по 2–3 см и бланшировать в кипящей подсоленной воде 2 минуты. Откинуть на дуршлаг.

Шаг: 4

К фаршу добавить рис, яйцо, нарезанную зелень петрушки, 1 ч. л. паприки и 100 г сметаны. Перемешать.

Шаг: 5

Форму для выпечки (15 х 25 см) смазать сливочным маслом и посыпать сухарями. На дно выложить 1/3 фасоли. Сверху — половину фарша, затем еще 1/3 фасоли, потом оставшийся фарш и завершить слоем фасоли.

Шаг: 6

Полить оставшейся сметаной и запекать в духовке 25 минут в при 180–200°C. Ориентируйтесь по своей духовке.

Шаг: 7

Тем временем помидоры очистить от кожицы с помощью кипятка, нарезать на кружочки. Сыр натереть, выложить помидоры на фасоль, посыпать сыром и продолжить запекать еще 15 минут до румяной корочки.