На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии (информационные технологии предоставления информации на основе сбора, систематизации и анализа сведений, относящихся к предпочтениям пользователей сети "Интернет", находящихся на территории Российской Федерации)

Свежие комментарии

  • Сергей Нововожилов
    А белорусский холодничёк пробывали? Вкусно.Гастроэнтеролог р...
  • Сергей Нововожилов
    Я врач, просто врач, званий мне не надо. Но дурь Докторов иногда Зашкаливает. Врач с 1974г.Гастроэнтеролог р...
  • Галина
    А какую дурь врачи несут - рекомендатели хреновы.... А сами небойсь на природу ездят и употребляют с удовольствием ша...Гастроэнтеролог р...

Чешский медовый торт «Марленка»

Почти 30 лет назад в Чехию иммигрировала армянская семья Аветисян и основала кондитерскую, ее визитная карточка — торт «Марленка», десерт назвали по имени дочери хозяина. Торт очень нежный и

Почти 30 лет назад в Чехию иммигрировала армянская семья Аветисян и основала кондитерскую, ее визитная карточка — торт «Марленка», десерт назвали по имени дочери хозяина.

Торт очень нежный и мягкий. Коржи делают из жидкого теста с добавлением пряностей, тесто аккуратно распределяют по пергаменту сразу все и выпекают. Крем в торте заварной, также есть вариант с добавлением вареной сгущенки или сливочной карамели. Именно такой вариант я вам и советую приготовить с добавлением готовой карамели ТМ «Махеевъ».

Желаю предприятию удивлять нас и дальше своим широким ассортиментом.



Коржи
мука - 200г
сливочное масло - 200г
яйца куриные - 3шт.
сода - 0,5ч. л.
сахар - 150г
мед - 3ст. л.
лимонная цедра - 0,5ч. л.
имбирь молотый - 1щепотка
корица молотая - 1щепотка
гвоздика молотая - 1щепотка

Крем
мягкая карамель ТМ «Махеевъ» - 250г
яйца куриные - 1шт.
сахарный песок - 0,5стакан
мука - 3ст. л.
коньяк - 2ст. л.
ванильный экстракт - 0,5ч. л.
лимонная цедра - 0,5ч. л.
молоко - 700мл

Дополнительно
шоколад - 30г

Шаг: 1

Приготовить 6 листов бумаги для выпечки, разметить их для намазывания теста. У меня размер коржей примерно формата листа А4, плюс тесто намазывала шире этого размера на 5 см в каждом измерении. Потом коржи обрежутся по расчерченные границы, а обрезки пойдут на посыпку. Духовку нагреть до 170°C.

Шаг: 2

Тесто. Растопить масло на водяной бане, добавить мед, сахар (у меня сахар черный с мелассой, поэтому торт вышел темный).
Смеси дать закипеть и всыпать в нее соду. Тесто пойдет пеной. Размешать тщательно, снять с огня, добавить пряности, цедру, яйца и муку. Замешать жидкое тесто. Консистенция теста примерно как у сметаны. На 6 заготовленных лекал вылить по 1/6 части теста и разровнять по краям. Каждый корж выпекать в течение 7–10 минут до густо-золотого цвета. От духовки далеко не отходить, следить, чтобы коржи не сгорели. Коржи обрезать до нужного размера горячими, обрезки откладывать на противень, потом подсушить их и смолоть. Коржи прикрыть полотенцем.

Шаг: 3

Крем. Смешать яйцо, муку и половину молока. В кастрюльке довести до кипения оставшееся молоко с сахаром, ванилью и цедрой. Влить тонкой струйкой яично-мучную смесь, все время помешивая. Через несколько минут крем загустеет до состояния густого киселя. Или приготовить ванильный пудинг согласно инструкции на пакете. Крем снять с огня, охладить, добавить в него сливочное масло и карамель ТМ «Махеевъ», взбить.

Шаг: 4

Коржи промазать кремом, покрыть им также верх и бока. Обсыпать смолотыми обрезками коржей.

Шаг: 5

Растопить шоколад и нанести наверх тонкую сеточку из шоколада с помощью шприца или корнетика.

Шаг: 6

Торт крайне нежный, переносить требуется с осторожностью.

 

Ссылка на первоисточник
наверх