Штоллен рождественский

Кто пробовал штоллен, тот меня поймет. Это очень вкусно! Калорийно? Да. Но не ешьте его каждый день, если можете))

Кто пробовал штоллен, тот меня поймет. Это очень вкусно! Калорийно? Да. Но не ешьте его каждый день, если можете))

сливочное масло - 200г
сахар - 190г
творог 9% - 200г
яйца куриные - 2шт.
сахар ванильный - 2ст. л.
лимонный сок - 1по вкусу
мука 1 сорт - 500г
разрыхлитель - 10г
соль - 1щепотка
цукаты - 100г
изюм - 100г
грецкие орехи - 100г
коньяк - 50мл

Шаг: 1

Изюм и цукаты замачиваем в роме. Масло комнатной температуры взбиваем с сахаром до кремового состояния. Вводим яйца, взбиваем. Добавляем измельченный творог, ванильный сахар, сок и цедру лимона. Добавляем муку, соль, разрыхлитель, размешиваем лопаткой, затем на столе, посыпанном мукой, месим руками. Тесто должно быть мягким и не прилипать к рукам.

Шаг: 2

Изюм, цукаты замачиваем в роме. Сухофрукты просушить салфеткой и обвалять в муке, добавить все в тесто и вымесить.

Шаг: 3

Делим тесто на 2 части. Каждую раскатываем в овал, складываем вдвое. Выложить на пергамент и выпекать при 170°C около 40–45 минут.

Шаг: 4

Теплый штоллен смазать растопленным сливочным маслом и обильно посыпать сахарной пудрой.

Шаг: 5

Остывший штоллен укутать в пергамент, затем в фольгу и положить в сухое место. Выдерживаем 2 недели, чтобы раскрылся вкус.

Шаг: 6

Как же это вкусно! Хочется готовить такой штоллен не только на Рождество! Приятного аппетита!

Шаг: 7

Первый штоллен успешно прошел дегустацию 2 января. Через неделю после приготовления, просто не удержаться, чтобы не попробовать.

Шаг: 8

Второй штоллен. Какой же вкусный! Ему 3-я неделя.