Врач-геронтолог нашел лучшие сочетания овощей, фруктов и специй

Свен Фельпель — врач-геронтолог, профессор в Бременском университете Джейкобса, известен своей книгой «Решайте сами, сколько вам лет».

Свен Фельпель — врач-геронтолог, профессор в Бременском университете Джейкобса, известен своей книгой «Решайте сами, сколько вам лет».

Эксперт сообщает, что усваивание продуктов зависит, в том числе, от их сочетания.

Он разработал рекомендации по идеальной совместимости разных полезных продуктов для пожилых людей.

Так, богатый железом шпинат профессор предлагает сочетать с красным сладким перцем и помидорами. Витамин С в перце и томатах поможет усвоить железо из шпината.

Куркума, известная своим противовоспалительным эффектом, станет еще эффективнее в сочетании с черным перцем.

А антиоксиданты зеленого чая будут лучше усваиваться, если добавить в чашку ломтик свежего лимона.

Интересно также сочетание помидоров и моцареллы: в томатах содержится защитник клеток ликопин, который лучше усваивается вместе с нежирным сычужным сыром. Но и в союзе с оливковым маслом ликопин тоже отлично действует.