Суп с нутом

Питательный суп из нута (турецкого гороха) подойдет и для постного стола. Нут содержит много белка, что важно во время поста, когда нельзя употреблять мясо. Суп вкусный и горячим, и холодным. 

Питательный суп из нута (турецкого гороха) подойдет и для постного стола. Нут содержит много белка, что важно во время поста, когда нельзя употреблять мясо.

Суп вкусный и горячим, и холодным. 

Основные
вода - 3л
нут - 1,5стакан
картофель - 5шт.
морковь - 1шт.
лук репчатый - 1шт.
растительное масло рафинированное - 100мл
зелень - 0,5пучок
соль - 1щепотка
перец черный свежемолотый - 1щепотка
лавровый лист - 3шт.

Шаг: 1

Нут промыть под проточной водой, положить в миску и залить холодной водой. Оставить горох для набухания на несколько часов или на ночь.

Шаг: 2

С набухшего нута слить воду. В кастрюлю налить чистой воды, выложить нут, довести до кипения, убавить огонь и варить почти до готовности. На это может уйти от 1 часа до 1 часа 30 минут.

Шаг: 3

Пока варится нут, подготовить овощи. Для заправки лук и морковь очистить, вымыть, обсушить. Морковь нарезать кубиками, лук — мелко.

Шаг: 4

В сковороде разогреть растительное масло, выложить морковь и лук, обжарить до золотистого цвета.

Шаг: 5

Картофель очистить, вымыть, обсушить, нарезать небольшими кусочками. Когда нут будет почти готов, выложить в кастрюлю нарезанный картофель и варить до готовности картофеля. Затем добавить в кастрюлю заправку, посолить и поперчить по вкусу.

Шаг: 6

Зелень вымыть, обсушить, мелко нарезать.

Шаг: 7

Положить зелень в суп, довести до кипения, варить 5 минут и выключить огонь.

Шаг: 8

Разлить суп по тарелкам и подать к столу. Приятного аппетита!