Окрошка с редькой на квасе

Любители традиционного холодного супа иногда заменяют привычный редис на более резкую и насыщенную по вкусу редьку. Сочный корнеплод придает блюду более терпкий свежий вкус. Обо всех тонкостях

Любители традиционного холодного супа иногда заменяют привычный редис на более резкую и насыщенную по вкусу редьку.

Сочный корнеплод придает блюду более терпкий свежий вкус. Обо всех тонкостях приготовления окрошки с редькой на квасе — в нашем рецепте. 

Есть 2 метода приготовления. Вы можете залить нарезанные ингредиенты квасом и сразу подавать к столу, но ценители настоящей окрошки посоветуют отправить суп в холодильник на ночь. Все овощи выделят сок, вкусы смешаются и вы сможете насладиться домашней ледяной окрошкой. 

Основные
огурцы - 2шт.
редька белая - 1шт.
колбаса вареная - 300г
картофель - 4шт.
яйца куриные - 3шт.
квас - 2,5л
зелень - 1по вкусу
соль - 1по вкусу

Шаг: 1

Отварите яйца и картофель, остудите и очистите. Пока они остывают, займитесь другими ингредиентами.

Шаг: 2

Зелень (традиционные лук, укроп и петрушку) мелко нарубите, посыпьте солью и помните толкушкой. 

Шаг: 3

Нарежьте мелким кубиком огурцы, картофель, яйца и колбасу.  Редьку натрите на мелкой терке. Она должна быть почти кашеобразной. Если вы готовите окрошку с редькой впервые, добавьте сначала немного редьки, попробуйте на вкус, а затем положите еще. 

Шаг: 4

Добавьте к основе толченую зелень. Залейте квасом, уберите охлаждаться. На следующий день подавайте суп со сметаной и хлебом. Любите окрошку с кислинкой? Добавьте немного уксуса или сока лимона, рецепт универсальный, вы можете менять его по своему вкусу. 
Окрошка с редькой на квасе готова! Скорее угощайте близких!