Диетолог объяснила, почему при варке супа нужно сливать первый бульон

По мнению врача-диетолога Анны Коробкиной, во время приготовления мясного супа первый бульон необходимо сливать, так как в нем могут содержаться вредные для человеческого организма вещества. «Мы не знаем о чистоте мяса — в частности, например, курицы, из которой варится бульон. С первым бульоном уйдет и большая часть жира, и экстрактивные вещества, пурины (мы их частично потеряем, но не полностью).

И антибиотики, радионуклиды, нитраты, чем могли кормить эту курочку», — пояснила специалист. Более подробно обо всех тонкостях приготовления вкусного и полезного бульона читайте в нашей статье.