Что приготовить из свежей клубники на десерт: 5 рецептов от «Едим Дома»

Неповторимый аромат свежей клубники — запах долгожданного лета. Сочные красные ягоды с нежной мякотью и приятной кислинкой ассоциируются с жаркими июньскими днями, взрываясь во рту фейерверком вкуса. А какие чудесные десерты из свежей клубники можно приготовить! Рецепты с фото вы найдете ниже, а за вдохновением отправляйтесь в магазин, на рынок или собственный огород — там вас ждет королева лета — спелая соблазнительная клубника.

 

На пороге скоро появятся гости или вам захотелось побаловать себя и близких чем-то вкусным без повода? Предлагаем испечь быстрый клубничный крамбл. Десерт можно сделать не только из свежей клубники, возьмите вишню, сливу или смородину. Изучайте наши простые рецепты выпечки с ягодами и решайте, что приготовить на десерт. Ингредиенты: клубника свежая — 500 г сахар — 200 г крахмал кукурузный — 2 ст. л. мука пшеничная — 170 г фундук — 70 г масло сливочное — 120 г Способ приготовления: Разрежьте пополам 500 г очищенных промытых ягод. Засыпьте их сахаром (130 г от общего объема), добавьте 2 ст. л. крахмала, оставьте на 15–20 минут, чтобы ягоды дали сок. Переложите клубнику в форму для запекания, застеленную фольгой или пергаментом. Соедините муку и фундук в чаше блендера и измельчите в мелкую крошку. Добавьте к муке и орехам сливочное масло, нарезанное кусочками, измельчите. Всыпьте 70 г сахара и соедините с остальными ингредиентами. В итоге должна получиться жирная крошка, которой нужно равномерно засыпать клубнику. Утрамбуйте крошку лопаткой и поставьте форму в разогретую до 180°C духовку на 20 минут. Выпекайте до румяной корочки. Чтобы восторг домочадцев был полным, дополните горячий десерт ванильным мороженым. Кстати, крамбл можно запекать порционно.

Что можно приготовить из свежей клубники на десерт для большой дружной компании? Наш рецепт маффинов поможет быстро решить эту задачу! Ингредиенты: клубника свежая — 250 г яйца куриные — 3 шт. сахар — 150 г ванилин — на кончике ножа цедра лимонная — 1 ст. л. мука пшеничная — 150 г разрыхлитель — 1 ч. л. сметана 15–20% — 60 г соль — 1 щепотка Способ приготовления: Соедините сахар с ванилином и цедрой от половины лимона. Нарежьте на кусочки клубнику. Взбейте яйца со щепоткой соли, всыпая в процессе сахар с ванилином и цедрой, до густой белой массы. Просейте в полученную смесь муку с разрыхлителем в несколько этапов. Перемешайте миксером на средней скорости. Долго мешать не нужно, иначе вы потеряете воздушную структуру теста. В конце добавьте сметану и еще раз быстро перемешайте. Добавьте в тесто клубнику и перемешайте лопаткой. Распределите по формочкам для кексов, заполняя их на ⅔. Выпекайте 25 минут при 180°C.

Если не хочется долго ждать десерт у духовки жарким летним днем, предлагаем сделать простой чизкейк без выпечки. Основа из готового печенья и воздушный крем — то что нужно для летнего десерта. Если вы придерживаетесь правильного питания, советуем заглянуть в нашу подборку ПП-рецептов выпечки с клубникой. Ингредиенты: клубника свежая — 400 г сыр сливочный — 400 г сливки 30% — 200 мл пудра сахарная — 170 г печенье песочное — 200 г масло сливочное — 90 г желатин — 15–17 г ваниль натуральная — по вкусу Способ приготовления: Измельчите в блендере печенье. Можно взять нейтральное или шоколадное. Растопите сливочное масло и дайте ему остыть, влейте к печенью, перемешайте. Установите кулинарное кольцо на плоскую тарелку, распределите по дну крошку из печенья, утрамбовывая ложкой. Уберите в холодильник. Залейте желатин необходимым количеством воды (указано на упаковке) и оставьте набухать. Измельчите блендером клубнику в пюре. Протрите через сито, чтобы убрать косточки. Смешайте сахарную пудру со сливочным сыром с помощью миксера. Добавьте щепотку ванили (можно использовать как натуральную, так и ванилин). Влейте в белую массу клубничное пюре и перемешайте.  Взбейте сливки до мягких пиков, постепенно увеличивая мощность миксера. Добавьте сливки к основной массе, перемешайте лопаткой.  Растопите желатин на водяной бане или в микроволновке до жидкого состояния, не допуская кипения. Влейте в массу для чизкейка и хорошо перемешайте. Перелейте заготовку на корж из печенья. Затяните пленкой и уберите в холодильник на ночь. Перед подачей украсьте свежей клубникой. 

Лаконичный, но очень эффектный десерт, который ассоциируется с летней романтикой. Приготовление не займет много времени, к процессу можно привлечь близких и друзей — веселое время будет обеспечено! Ингредиенты: клубника крупная — 600–700 г шоколад молочный — 1 плитка шоколад белый — 0,5 плитки стружка кокосовая — 1 горсть орехи ассорти — 1 горсть Способ приготовления: Помойте клубнику и хорошо обсушите на полотенце. Используйте ягоды со свежими зелеными хвостиками — так десерт будет смотреться эстетичнее. Подготовьте блюдо, застеленное пищевой пленкой, для застывания ягод. Растопите на водяной бане в отдельных емкостях молочный и белый шоколад. Окуните в шоколад клубнику. Затем по желанию обваляйте в кокосовой стружке или дробленых орехах. С помощью кондитерского мешка можно нанести на ягоды узоры контрастного цвета. Аккуратно положите ягоды на плоское блюдо, уберите в холодильник на несколько часов. Такое угощение — беспроигрышный вариант для детского дня рождения, семейного праздника или романтического вечера.

Летом вполне уместно заменить десерт легким освежающим напитком, например, клубничным лимонадом. А как приготовить из свежей клубники вкусный компот, можно прочитать в этой статье. Ингредиенты: клубника — 200–300 г сахар — 200 г вода — 1–1,5 л лимоны — 0,5 шт. мята — несколько веточек Способ приготовления: Очистите от хвостиков и промойте под водой клубнику. Ягоды должны быть спелыми, сочными, но плотными. Засыпьте ягоды сахаром и оставьте на 1–1,5 часа в прохладном месте. Когда клубника даст сок, можно браться за дело. Доведите до кипения воду и положите половинку лимона, нарезанного кружочками. Это поможет сохранить ягоды в целости и придаст напитку яркие цитрусовые нотки. Спустя 10 минут добавьте в кастрюлю клубнику, дождитесь момента закипания и выключите огонь. Накройте напиток крышкой, дайте настояться 10–15 минут. Остудите до комнатной температуры, а затем уберите в холодильник.  Когда лимонад охладится, разлейте его по бокалам. Свежую мяту советуем добавлять в готовый напиток, потому что при варке она даст горечь. Наверняка в вашей коллекции любимых десертов из свежей клубники есть рецепты с фото, которыми вы можете поделиться с пользователями «Едим Дома». А пока предлагаем познакомиться с подборкой блюд из клубники, которые можно приготовить уже сегодня!